王榮珍女士，SBS

「照護食——家居篇」——吞嚥困難患者照顧者全面手冊
主編

有關飲食的成語，你即時會想起那些?......狼吞虎嚥、飢不擇食、骨鯁在喉、飯來張口、寢食不安、 望梅止渴、膾炙人口、大快朵頤、食髓知味、......著實多不勝數!

這些有關「吃」的成語，反映的不單是我們的日常生活，更顯現出中國人的人生觀、價值觀。

「食」對我們來說是生活的一個主軸，所以不難想像，一旦因為年齡或疾病，令我們不能夠享受美食，那會是多麼痛苦的一回事。尤其是近年來我投身照顧者公眾教育的工作，耳聞目睹了很多實際的例子，更令我希望在這方面盡一點綿力。

機緣巧合下我重遇以前工作時認識的香港社會服務聯會行政總裁蔡海偉先生，得知社聯剛推出《照護食標準指引》。這本《指引》非常有用，為香港所有的持份者提供一套統一、清晰及本地化的指引。在撰寫該指引的時候，用的是較為科學和學術的詞彙，對專業人士來說 (例如：言語治療師、營養師、製造商)，自然是非常適合；然而，一般市⺠在閱讀時就可能會覺得有些困難。

故此我們一拍即合——決定編制一本專門為普通照顧者而設的手冊，更找來在這方面擁有豐富經驗的香港防癌會合作。

我非常感激所有參與的機構和專業人士，在過程中，大家雖未至於廢寢忘餐，但也是搜索枯腸，盡力地在標準指引的大原則下硏製更多不同類型、更多樣化的「色、香、味」菜單，希望為有吞嚥困難的人士增添選擇，讓他們可以拾回多一點飲食的樂趣。

有一點相信是所有義工都非常認同的，就是無論多麼美味的食物，如果是患者一個人自己坐在床上默默進食，雖未至於味同嚼蠟，但也沒什麼樂趣可言。相反，若能夠繼續一家人同枱吃飯：只是你吃你的「照護食」，我吃我的「正常食物」，一家人其樂融融的日常生活畫面，自可延續。

最重要的是 ：分甘同味，分甘同味！

2024年10月